Cuci bersih cumi, buang isi perutnya, tapi jangan sampai tintanya pecah. Potong cincin atau sesuai selera.

Cincang halus bawang merah, bawang putih dan tomat.

Geprek jahe dan laos.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan tomat. Aduk rata hingga matang. Masukkan daun jeruk. Aduk rata lagi.

Masukkan cumi, jahe dan laos.

Aduk terus hingga keluar air dan tinta hitam cumi. Tidak perlu ditambah air.

Masukkan garam dan gula, cicipi hingga rasanya pas.

Masak di atas api sedang hingga hitam pekat dan air susut.