百搭的 蒜味印度烤餅
Naan 這個字其實就等同於bread，他是一種常出現在印度的扁平麵包，可以搭配肉類以各式印度醬汁當作主食吃。他的作法和披薩十分類似，比較不同的是液體部份會使用牛奶或優格，讓麵團變得柔滑，也多一層乳脂的香氣，然後用坦都里烤爐(Tandoori)高溫烘烤，表面一塊一塊黑色焦化物就是印度烤餅的象徵。披薩一般都使用酵母使其蓬鬆，印度烤餅也會使用酵母，但也可以使用泡打粉或甚至完全不加(比較接近另一種麵包，Chapati)。
這次要介紹泡打粉的版本，效果也很不錯，烤大蒜的香氣搭配搭配印度奶油雞的醬汁，簡直絕美阿！
圖文好讀版: https://goo.gl/FHH08w
百搭的 蒜味印度烤餅
Naan 這個字其實就等同於bread，他是一種常出現在印度的扁平麵包，可以搭配肉類以各式印度醬汁當作主食吃。他的作法和披薩十分類似，比較不同的是液體部份會使用牛奶或優格，讓麵團變得柔滑，也多一層乳脂的香氣，然後用坦都里烤爐(Tandoori)高溫烘烤，表面一塊一塊黑色焦化物就是印度烤餅的象徵。披薩一般都使用酵母使其蓬鬆，印度烤餅也會使用酵母，但也可以使用泡打粉或甚至完全不加(比較接近另一種麵包，Chapati)。
這次要介紹泡打粉的版本，效果也很不錯，烤大蒜的香氣搭配搭配印度奶油雞的醬汁，簡直絕美阿！
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
需要這些食材。
- 2
麵粉、泡打粉和鹽巴混勻，中間挖出一個洞。
- 3
中間空洞加入牛奶、優格、橄欖油。
- 4
由內而外將麵粉和中間液體攪拌，待中間無麵粉狀再將外層麵粉往中間混勻，重複這步驟。
- 5
攪到成團後就取出，工作台灑上手粉開始揉麵團至出筋。
- 6
放回鋼盆蓋上保鮮膜靜置1小時。
- 7
空檔時我們先來處理大蒜！
- 8
辛苦的剝成蒜仁後，送入烤箱 200度15分鐘。
- 9
烤完大概像這樣表面皺皺的。小心大蒜很容易烤焦，所以還是要盯著烤，大蒜有點微黃就可以取出了。
- 10
一個小時到了，把麵團揉成長條形分成六等分。
- 11
把麵團桿開。
- 12
放入大蒜混合並桿成圓形或橢圓形。
- 13
折疊再桿開。
- 14
桿成任何想要的形狀。
- 15
送入烤箱 250度10-12分鐘。每個烤箱功率不同，還是要盯著烤餅，有膨脹並上色就可以拿出來囉，時間僅供參考。
- 16
搭配優格或淋上印度奶油雞醬汁真的很好吃，印度人通常會在烤餅塗上ghee，其實就是澄清奶油啦，要不要加就看個人囉！
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