Tikka 的意思是一小塊一小塊肉類或蔬菜用多種香料醃漬並在坦都里烤爐烘烤，這是印度常見的街頭美食，也是印度名菜 ─ 印度奶油雞 (Butter chicken, Murgh Makhani)的前製作業。其實坦都里烤雞製作並不困難，只是他需要用到很多種印度香料，也就是我們平常在台灣根本不會用到的香料。也許以前要找到這些香料很困難，但現在有很多拍賣網站都有販賣，實體店面的話就首推 Trinity indian store印度食品香料專賣店，幾乎所有印度會用到的香料一應俱全，台北共有兩家分店，大家可以上網找找看。
五顏六色的香料正是印度料理多層次風味的祕密武器，備齊香料就來動手做做看吧！

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