Kínai pirított tészta

Name: Kínai pirított tészta
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 40 dkg csirkecombfilé vagy marhahús; 25 dkg pirított mie tészta vagy spagetti tészta; 1 db sárgarépa; 1 db piros kaliforniai paprika; 1 db sárga kaliforniai paprika (opcionális); 2 fej nagy hagyma; 6-8 db cukorborsó hüvely vagy brokkoli rózsa; 6-8 gomba fej; 5 gerezd fokhagyma; 1 kiskanál gyömbér; 2 evőkanál sötét szójaszósz; 2 evőkanál édes chili szósz; 1 db tojás; 3 evőkanál kukoricakeményítő; A tészta tetejére:; 3 szál újhagyma

kajakóma @cook_7397732

Rengeteg változata létezik. Az egy közös pont az, ami a nevében is benne van: pirított tésztáról beszélünk, legyen az marhával, kacsával vagy csirkével, esetleg teljesen vegetáriánus módon hús nélkül, kizárólag zöldségekkel elkészítve.

Olvass tovább

Kínai pirított tészta

kajakóma @cook_7397732

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

50 perc

4 adag

40 dkgcsirkecombfilé vagy marhahús
25 dkgpirított mie tészta vagy spagetti tészta
1 dbsárgarépa
1 dbpiros kaliforniai paprika
1 dbsárga kaliforniai paprika (opcionális)
2 fejnagy hagyma
6-8 dbcukorborsó hüvely vagy brokkoli rózsa
6-8gomba fej
5 gerezdfokhagyma
1 kiskanálgyömbér
2 evőkanálsötét szójaszósz
2 evőkanálédes chili szósz
1 dbtojás
3 evőkanálkukoricakeményítő
A tészta tetejére:
3 szálújhagyma

Mentve

Elkészítés

50 perc

1

A pirított mie tésztát bő forró vízzel leforrázzuk, majd félretesszük kb. 20 percre állni. Majd a tésztát leöblítjük hideg vízzel és lecsepegtetjük.
2

A zöldségeket, fokhagymát, gyömbért wok-ban kevés olívaolajon magas hőfokon pár perc alatt megpirítjuk. (A sárga kaliforniai paprikát csíkokra vágom, a hagymát nagyobb kockákra vágva, a fokhagymát összezúzva, gyömbért reszelve.) Nem, kell, hogy teljesen megpuhuljanak. Kivesszük a serpenyőből a zöldségeket.
3

A tojást, 2-3 evőkanál vízzel elkeverjük, hozzáadunk kb. 3 nagy evőkanál kukoricakeményítőt, egy mokkáskanál sót és alaposan elkeverjük. Ráöntjük a húsra (harapható kockákra vágtam fel) és jó alaposan összeforgatjuk. Akkor jó, ha minden egyes kis húsdarabot bevon ez a pác. Ettől a páctól marad belül puha és omlós és szaftos a hús sütés után is.
4

A húst emeljük ki a pácból tegyük a forró wok-ba és süssük meg.
5

A megmaradt húspácba keverjük el a szójaszószt, chili szószt.
6

A wok-ból vegyük ki a húst, tegyük a helyére a kifőtt tésztát. A páclét öntsük rá, majd rázogatva pirítsuk meg pár perc alatt tésztát. Amikor megpirult a tészta, keverjük bele a zöldségeket, és a húst majd ismét pirítsuk össze pár perc alatt az egészet. Az újhagymát felkarikázva, tálaláskor szórjuk az elkészült tésztára. Forrón tálaljuk.