Kulit Lumpia
Source: Elza Simple kitchen
Coba bikin kulit Lumpia homemade karena pengen bikin martabak tapi ga punya stock kulit Lumpia, alhamdulillah ketemu resepnya mba elza, sudah dicoba beberapa kali dan sukses terus.
Mengoles adonan ke wajan panas memang butuh latihan supaya mendapatkan ketebalan yg merata utk kulit lumpianya, tapi semakin sering melakukan akan semakin tahu bagaimana trik Mengoles yg baik dan cepat berdasarkan pengalaman sendiri. Tipsnya: gunakan kuas tahan panas, jgn gunakan kuas nilon akan lumer jika terkena panas, gunakan api kecil saja, oles adonan merata, timpa olesan 2-3 kali supaya adonan tipis, tdk bolong dan tetap lentur ketika akan digunakan utk kulit martabak. saya gunakan gelas belimbing ukuran 200 ml cairan utk resep ini, Saya repost karena saya suka dg resep ini...'!
Kulit Lumpia
Source: Elza Simple kitchen
Coba bikin kulit Lumpia homemade karena pengen bikin martabak tapi ga punya stock kulit Lumpia, alhamdulillah ketemu resepnya mba elza, sudah dicoba beberapa kali dan sukses terus.
Mengoles adonan ke wajan panas memang butuh latihan supaya mendapatkan ketebalan yg merata utk kulit lumpianya, tapi semakin sering melakukan akan semakin tahu bagaimana trik Mengoles yg baik dan cepat berdasarkan pengalaman sendiri. Tipsnya: gunakan kuas tahan panas, jgn gunakan kuas nilon akan lumer jika terkena panas, gunakan api kecil saja, oles adonan merata, timpa olesan 2-3 kali supaya adonan tipis, tdk bolong dan tetap lentur ketika akan digunakan utk kulit martabak. saya gunakan gelas belimbing ukuran 200 ml cairan utk resep ini, Saya repost karena saya suka dg resep ini...'!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan2. Masukkan terigu maizena/tapioka, garam dan minyak sayur kedalam wadah, aduk rata pakai spatula ato sendok.
- 2
Kemudian masukkan air pelan2 sambil diaduk rata (Sebaiknya air dimasukkan bertahap).aduk menggunakan spatula ato whisk hingga menjadi adonan yg licin dan tidak bergerindil.
- 3
Utk mendapatkan adonan yg licin, bisa dg cara disaring ya bun. Konsistensi adonan agak cair yah, kemudian diamkan adonan selama 20 menit supaya adonan rileks dan campuran menjadi stabil.
- 4
Setelah 20 menit, aduk kembali adonan sampai rata. Panaskan wajan anti lengket dg api kecil, angkat wajan dari kompor, celup kuas ke adonan kemudian oleskan adonan merata sampai permukaan wajan tertutup dg adonan. Letakkan kembali ke atas kompor, tunggu agak kering jika ada bagian yg terlihat lbih tipis ato bolong oles kembali di bagian tsb supaya ketebalan rata dan tdk bocor saat digunakan. Angkat jika pinggiran kulit sdh mengelupas dari wajan.
- 5
Lakukan sampai habis, jika khawatir lengket gunakan terigu ato potongan daun pisang utk membatasi/melapisi tiap lembarnya sebelum ditumpuk
- 6
Siap digunakan ato bisa dimasukkan wadah kedap udara, masuk freezer/chiller utk digunakan di hari berikutnya. Masukkan freezer utk pemakaian jangka wkt yg lebih lama, kalo cuma 1-2 hari dimasukkan tuppy dan ditaruh di chiller masik ok!!
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar