Soto ceker ayam koya

Stef Jn
Stef Jn @steflovescooking
Wonogiri-Jawa Tengah

Masakan ini kegemaran saya dan keluarga besar 😊🍴 Ketika hari Minggu kami sering jalan-jalan pagi hanya buat ngantri beli soto ini di pasar kaget Depok, harganya juga lumayan mahal. Alhamdulillah sekarang belajar resepnya malah lebih enak dari jualan si abang-abang dan dapet banyak lagi 😆

Soto ceker ayam koya

42 orang berencana membuat resep ini

Masakan ini kegemaran saya dan keluarga besar 😊🍴 Ketika hari Minggu kami sering jalan-jalan pagi hanya buat ngantri beli soto ini di pasar kaget Depok, harganya juga lumayan mahal. Alhamdulillah sekarang belajar resepnya malah lebih enak dari jualan si abang-abang dan dapet banyak lagi 😆

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

10 porsi
  1. 300 gramdada ayam (ayam kampung lebih baik)
  2. 500 gramceker ayam (potong ujung kukunya, gosok garam lalu cuci
  3. 2 BatangDaun Bawang (potong2 3 cm)
  4. 2 BatangSeledri (iris kecil2)
  5. sesuai seleraBawang Goreng
  6. 1 butirTelur Rebus
  7. 1 bgksSoun (direndam air panas selama 2 menit lalu dinginkan)
  8. 1 gelasrajangan halus kol
  9. BUMBU SOTO (diuleg)
  10. 3 siungbawang putih
  11. 6 siungbawang merah
  12. 5 cmkunyit
  13. 2 cmJahe
  14. 1 sendok tehketumbar
  15. 1 sendok tehmerica
  16. 2 bijikemiri
  17. Bumbu tidak diuleg:
  18. 3 lembardaun jeruk
  19. 1 batangsereh (digeprek lalu diikat)
  20. 2 lembardaun salam
  21. secukupnyaGula, Garam dan bumbu Royco
  22. 2 literair
  23. BUMBU KOYA (blender atau uleg)
  24. 10 buahkerupuk udang
  25. 3 buahkerupuk warung yg bulat
  26. 2 sendok makanbawang putih goreng
  27. sedikitgaram
  28. Pelengkap: Jeruk nipis, kecap dan sambal bawang

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus dengan panci presto dada ayam dan ceker selama 8 menit terhutung sejak pluit panci presto berdesis. Bila tidak menggunakan panci presto, rebus sekitar 35 menit atau sampai ceker empuk, masukkan garam, gula dan royco

  2. 2

    Tumis bumbu uleg soto dengan bumbu tidak diuleg sampai beraroma lalu masukkan ke dalam panci ayam dan ceker. Masak kembali dengan api kecil sekitar 10 menit. Angkat dada ayam, dinginkan, goreng sebentar lalu dagingnya disuwiri

  3. 3

    Tata dalam mangkuk: irisan kol, mi soun, suwiran ayam, taburan seledri dan bawang goreng serta potongan telur rebus

  4. 4

    Tuang kuah soto panas kedalam mangkuk berikut ceker ayam lalu beri 1-2 sendok makan koya.

  5. 5

    Sajikan hangat dengan pelengkap irisan jeruk nipis, kecap dan sambal bawang

  6. 6

    Sambal Bawang: uleg 15 biji cabe rawi, 1 bawang putih dan 2 bawang merah lalu siram dengan minyak goreng panas

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Stef Jn
Stef Jn @steflovescooking
pada
Wonogiri-Jawa Tengah
Ibu Rumah Tangga yang hobi memasak, berkebun, membaca buku, traveling dan koleksi buku resep masakan
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa