Tim creamcheese, cheddar parut, mentega, dan susu dengan teknik au bain marie (seperti mengetim cokelat). Aduk rata hingga tidak menggumpal

Whisk kuning telur dan lemon juice hingga warnanya pucat, lalu masukkan cream cheese yang sudah di tim aduk rata hingga bercampur

Masukkan tepung terigu, maizena dan garam. Aduk hingga bercampur rata

Di wadah lain, mixer putih telur dan gula pasir hingga kaku, kalau dibalik nggak akan tumpah. Bisa pake tangan sih cuma pegel 😭 jangan deh pake mixer aja

Pakai teknik pancingan (again hehe) dengan cara : sepertiga putih telur kaku tadi dimasukkan ke adonan kuning telur, aduk rata hingga homogen, masukkan 1/3 lagi, aduk sebentar, masukkan lagi sisanya, aduk lagi.

Ingat : mengaduk tidak boleh terlalu lama, kita masih butuh udara yang ada di putih telur

Tuang adonan ke loyang yang telah dialasi kertas roti. Tepuk2 loyang, banting dikit, dikit aja jangan banyak-banyak nanti tumpah. Untuk mengeluarkan udara di kue ya tujuannya

Cara memanggang : au bain marie. Jadi dibawah loyang kue kita alasi dengan loyang yang lebih besar dan isi air dikit

Panggang kurang lebih 90 menit (iya lama ya 😂) di suhu 160 derajat celcius. Awal pakai api atas bawah dulu. Nanti sesuaikan dengan oven masing2 ya..

Setelah matang, jangan langsung dikeluarkan. Nanti kempes. Tunggu 5 menit dan pisahkan loyang kue dan loyang air. Loyang kue tetap di oven yg masih agak hangat. Diemin 30 menitan. Tujuannya biar kue tidak langsung kempes 🙏

Hias sesuai selera. Sajikan ❤️ enaknya panas-panas kejunya terasa banget