涼拌大黃瓜子的食譜成品照片

涼拌大黃瓜子

藍海磯崎鄉下廚房 @cook_6828102

台東縣成功鎮

珍愛地球，減少食材浪費。
作大黃瓜料理時，總會習慣將籽去除丟棄。
加入少許創意，也可以成為一道口感特殊，而且清涼爽口的涼拌料理。

※ 沒有檸檬，可以用果醋替代。
※ 也可以撒上少許白芝麻，香氣與口味會有加分的效果。

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作大黃瓜料理時，總會習慣將籽去除丟棄。
加入少許創意，也可以成為一道口感特殊，而且清涼爽口的涼拌料理。

※ 沒有檸檬，可以用果醋替代。
※ 也可以撒上少許白芝麻，香氣與口味會有加分的效果。

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珍愛地球，減少食材浪費。
作大黃瓜料理時，總會習慣將籽去除丟棄。
加入少許創意，也可以成為一道口感特殊，而且清涼爽口的涼拌料理。

※ 沒有檸檬，可以用果醋替代。
※ 也可以撒上少許白芝麻，香氣與口味會有加分的效果。

珍愛地球，減少食材浪費。
作大黃瓜料理時，總會習慣將籽去除丟棄。
加入少許創意，也可以成為一道口感特殊，而且清涼爽口的涼拌料理。

※ 沒有檸檬，可以用果醋替代。
※ 也可以撒上少許白芝麻，香氣與口味會有加分的效果。

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預備食材

10分鐘

3人份

大黃瓜 1/2-1 條
任何可生食涼拌的蔬菜少許
紅辣椒適量
蒜頭 1-2 瓣
檸檬或檸檬原汁適量
調味料
鹽少許
糖適量
醬油適量
香油少許

料理步驟

10分鐘

1

大黃瓜洗淨削皮，再將鋪底蔬菜切絲或刨絲。
2

將取下的大黃瓜子，切成塊狀。
3

將已切絲或刨絲的鋪底蔬菜，用冰鹽水浸泡約3分鐘，然後瀝乾鋪在盤子底下，最上面再放剛剛切好的大黃瓜子。
4

紅辣椒去子與蒜頭一起切碎，放入檸檬原汁或是檸檬果肉，然後加入少許鹽與香油，以及適量的糖與醬油，攪拌均勻。
5

均勻淋上步驟(4)的醬汁，就完成了。

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試做成品照

藍海磯崎鄉下廚房 @cook_6828102

發布於 2017年06月20日 08:13

台東縣成功鎮

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；以及探索特色美食。原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作，加工銷售。

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涼拌大黃瓜

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