Bater o leite com o ovo, juntar o sal, a canela e todas as farinhas. Bater até ficar homogêneo.

Na frigideira untada com banha, colocar a mistura para cozer. Como ela é uma massa muito leve cuidado ao virar ela na frigideira.

O recheio pode ser o de sua preferência: calabresa, queijo, carne moída, só legumes...