Chuka Idako / Seasoned Baby Octopus

Name: Chuka Idako / Seasoned Baby Octopus
Yield: 2 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram baby octopus/bayi gurita, cuci bersih; 1 Siung Bawang putih, cincang; 1 cup saus teriyaki, untuk marinate; 1/4 cup kecap; 2/3 cup gula merah; 1 siung bawang putih, cincang halus; 2 tbs Blackbean paste; 1 sdt jahe, parut (aku pakai bubuk); 1 sdm cuka beras; 2 sdm biji wijen, panggang; 1/2 cup minyak wijen; 2 tbs Chili Garlic Sauce (sriracha) tapi sy pakai sambal extra hot ABC; secukupnya pewarna makanan merah (optional); secukupnya lobak, parut tipis

Endiska @endiskarama

Indonesia

Kalau ke sushi tei, atau genki sushi pasti selalu order Chuka Lidako berulang2, jadi memutuskan untuk coba buat sendiri. Hasilnya persis seperti yang di resto. Selamat mencoba!

Lebih banyak

Chuka Idako / Seasoned Baby Octopus

Endiska @endiskarama

Indonesia

Kalau ke sushi tei, atau genki sushi pasti selalu order Chuka Lidako berulang2, jadi memutuskan untuk coba buat sendiri. Hasilnya persis seperti yang di resto. Selamat mencoba!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Porsi

500 grambaby octopus/bayi gurita, cuci bersih
1 SiungBawang putih, cincang
1 cupsaus teriyaki, untuk marinate
1/4 cupkecap
2/3 cupgula merah
1 siungbawang putih, cincang halus
2 tbsBlackbean paste
1 sdtjahe, parut (aku pakai bubuk)
1 sdmcuka beras
2 sdmbiji wijen, panggang
1/2 cupminyak wijen
2 tbsChili Garlic Sauce (sriracha) tapi sy pakai sambal extra hot ABC
secukupnyapewarna makanan merah (optional)
secukupnyalobak, parut tipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan semua bahan (kecuali lobak). Rendam baby octopus minimal 6 jam di dalam lemari es
2

Saring baby octopus, pisahkan. Masak saus dalam panci
3

Kecilkan api agar saus agak dingin. Masukkan baby octopus, masak bersama selama 3-5 menit dengan api kecil
4

Baby octopus yang telah matang memiliki tentakel keriting. Hindari memasak baby octopus terlalu lama karena menyebabkan tekstur menjadi alot
5

Sisihkan baby octopus dari saus. Taruh parutan lobak di atas piring, baby octopus, dan taburan biji wijen panggang secara berurutan. Sajikan.