paha ayam atas bawah, potong2 • unsalted butter • tangkai daun kari, petiki daunnya • bawang bombay, haluskan • bawang putih, haluskan • jahe, kupas dan haluskan • lada bubuk • saus tomat • saus sambal • saus tiram • kecap manis (pilih yang berwarna gelap) • air •