薑絲蛤蜊湯【澎湖野生水產】【福壽】的食譜成品照片

薑絲蛤蜊湯【澎湖野生水產】【福壽】

虎牙妹豆豆 @cook_6827904

蛤蜊肉質鮮美、清甜無比，被稱為「天下第一鮮」富含豐富的維生素E，有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化；生長於澎湖潮間帶的野生淺蜊，俗稱大蛤、大殼，為澎湖常見的經濟性二枚貝，是目前一般市售如牡蠣、文蛤價格的2-5倍，「大蛤」亦是許多人到澎湖必吃的名產，由於棲地遭破壞與過量採捕等原因，產量已大不如前。

蛤蜊肉質鮮美、清甜無比，被稱為「天下第一鮮」富含豐富的維生素E，有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化；生長於澎湖潮間帶的野生淺蜊，俗稱大蛤、大殼，為澎湖常見的經濟性二枚貝，是目前一般市售如牡蠣、文蛤價格的2-5倍，「大蛤」亦是許多人到澎湖必吃的名產，由於棲地遭破壞與過量採捕等原因，產量已大不如前。

薑絲蛤蜊湯【澎湖野生水產】【福壽】

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蛤蜊肉質鮮美、清甜無比，被稱為「天下第一鮮」富含豐富的維生素E，有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化；生長於澎湖潮間帶的野生淺蜊，俗稱大蛤、大殼，為澎湖常見的經濟性二枚貝，是目前一般市售如牡蠣、文蛤價格的2-5倍，「大蛤」亦是許多人到澎湖必吃的名產，由於棲地遭破壞與過量採捕等原因，產量已大不如前。

蛤蜊肉質鮮美、清甜無比，被稱為「天下第一鮮」富含豐富的維生素E，有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化；生長於澎湖潮間帶的野生淺蜊，俗稱大蛤、大殼，為澎湖常見的經濟性二枚貝，是目前一般市售如牡蠣、文蛤價格的2-5倍，「大蛤」亦是許多人到澎湖必吃的名產，由於棲地遭破壞與過量採捕等原因，產量已大不如前。

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預備食材

7人份

蛤蜊【澎湖野生水產】1斤
香油【福壽】少許, 塩巴少許
青蔥2根, 薑絲少許
水800cc

料理步驟

1

蛤蜊【澎湖野生水產】先加入塩巴，並以冷水吐沙約3-5小時，約1-2小時，需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時，水無泥沙、雜質即可；鍋中放入800cc的水；青蔥切珠，薑絲切絲，備用；
2

鍋中放入800cc的水，並開大火滾煮，且一併放入薑絲，好讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡，
3

等待水滾沸後，放入蛤蜊【澎湖野生水產】，再轉至中小火(大火會讓黃金蜆肉變乾、老)，加入少許塩巴，慢慢加溫待蛤蜊【澎湖野生水產】打開後，關火，
4

最後，放入蔥珠和倒入少許香油【福壽】，即可盛碗享用澎湖必吃的名產-薑絲蛤蜊湯【澎湖野生水產】。【福壽成立以來，從未捲入食安風暴，關鍵是「實在」，關於吃的，食安是最重要的。】

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試做成品照

虎牙妹豆豆 @cook_6827904

發布於 2017年07月08日 14:38

台北

「虎牙妹豆豆」總是關注食安問題議題，研發家常菜料理寫「藥食同源-食安」食譜，希望透過網路，搜尋google AI：「虎牙妹豆豆」、「虎牙妹」、「豆豆愛的料理」、「豆豆阿基師」、「澎湖野生水產」、「豆豆孫芸芸」料理，就可找到我作品。聯絡方式：許惠茹(豆豆) 電話：0935363948 FB：虎牙妹豆豆愛的料理信箱：dodohome1024@gmail.com

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關鍵字

薑絲蛤蜊湯品野生海鮮

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