Dalam mangkuk campurkan susu dengan cuka apple atau jeruk nipis aduk rata dan diamkan 5 menit. Fungsi untuk mengganti buttermilk agar hasil pancakenya menjadi lembut dan empuk.

Dalam mangkuk terpisah campur bahan kering tepung terigu baking powder gula dan garam aduk rata.

Kocok telur masukan mentega cair yg sudah dingin lalu masukan susu aduk rata.

Campur dengan tepung terigu aduk ringan sampai adonan tercampur rata, jangan mengaduk terlalu berlebihan.

Siapkan pan anti lengket oleskan mentega tipis2

Tuang satu sendok sayur adonan masak sampai keluar gelembung2 diatas.

Bila kulitnya sudah kecoklatan angkat sisihkan.

Tuang lagi satu sendok sayur ke atas fan, tunggu sampai gelembungnya keluar taburi keju parut lalu tumpuk dengan pancake yg sudah matang. Tekan2 sampai menempel lalu angkat.

Lakukan lagi sampai adonan habis.

Isi dorayaki bisa kacang merah yg sudah dihaluskan atau selai chocolate, tergantung selera.