Potong tahu menjadi dua bagian. Balik masing2 tahu hingga bagian putih berada diluar. Hati2 terkadang bisa sobek.

Haluskan bawang putih, merica. Masukkan ayam yg telah digiling/dihaluskan Campurkan dengan terigu agak banyak. Tambahkan garam dan gula. Aduk. Tambahkan kanji. Beri sedikit air. Aduk hingga adonan pas untuk dimasukkan ke dalam tahu.

Masukkan adonan tadi ke dalam tahu yg bagian coklatnya.

Haluskan bawang putih. Campur dengan garam.

Masukkan tahu yang sudah diisi dengan adonan tadi ke dalam bumbu step nomer 4. Cukup bagian putihnya saja yang bumbui.

Panaskan minyak yang banyak supaya ketika menggoreng tahu bisa matang merata. Goreng tahu hingga kecoklatan. Sajikan dengan cabai rawit atau saos sambal.