Ponemos a guisar / hervir dos huevos

Cuando estén guisados (unos 20 minutos después), los pelamos y los picamos

En un caldero ponemos a hervir agua y la pechuga de pollo (durante 15-20 minutos)

Hacemos la masa de arepas: mezclamos con las manos la harina con el agua y un poquito de sal (si nos apetece)

Hacemos bolitas con la masa y dejamos reposar 15 minutos

En un caldero ponemos a hervir agua y la pechuga de pollo hasta que esté hecha, no la dejaremos más de 15-20 minutos porque entonces quedaría muy seca

Cuando la pechuga esté hecha, ponemos en un bol: la pechuga de pollo, la cebolla, el aguacate y la mayonesa. Lo trituramos todo muy bien con una batidora.

Calentamos una plancha y ponemos las bolitas de masa de arepas, las cuales aplastaremos un poco con la palma de la mano. Las asamos hasta que estén doraditas.

Abrimos las arepas, las rellenamos y... ¡A COMER!

Calentamos una plancha y empezamos a asar las arepas. Para que queden bien, al poner las bolitas de masa sobre la plancha, aplastamos un poco con la palma de la mano hasta que tengan el grosor de un dedo, más o menos.