Cuci bersih semua bahan.

Iris kol bentuk panjang, wortel bentuk setengah korek api, bawang pre, daun seledri. Sisihkan

Panaskan wajan / teflon beri sedikit minyak goreng

Tumis bumbu halus seperti bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan sayuran yang telah disiapkan tadi beserta irisan cabe rawit (kalau mau pedas lwbih kerasa saran saya jangan diiris iris, biarkan tetap utuh. Jd pas gigit tahu jadi terkejut soalnya nemu cabe utuh ). Tumis hingga layu

Masukkan merica bubuk, gula, garam.

Masukkan tauge (kalau dimasukkan diawal jd layu banget lo pemirsa. Gak keras tauge nya)

Sisihkan di pinggir teflon. Buat telur orak arik di bagian teflon yang kosong. Lalu aduk bersama sayuran tadi. Angkat sisihkan.

Goreng tahu hingga kulit kecoklatan. Iris salah satu sisi untuk memasukkan isian tadi ya. Tapi jangan lebar lebar. Nanti sobek.

Masukkan isian ke dalam tahu goreng.

Untuk pelapisnya campur tepung terigu, beras, tapioka, bumbu halus, garam dan penyedap. Tambahkan air tapi jangan banyak2 ya. Pokonya sampai adonan nya semi kental. Kalau cair nanti tidak bisa untuk membalit tahu. Bisa bisa isiannya keluar kesana kemari dan minyaknya masuk ke dalam tahu jadi tambang minyak deh tahunya nanti.

Panaskan minyak goreng.

Celupkan tahu ke dalam adonan pelapis tadi sampai benar benar tertutup semua oleh pelapisnya.

Goreng hingga kuning kecokelatan. Kalau bisa gorengnya satu sisi dimatengin dulu baru dibalik sisi satunya.

Siap sajikan. Nyam nyam.. kalau kurang pedes bisa tuh pake saus sambal. Enyaakk bingit

Selamat berkreasi ya.