Donat water roux (tangzhong)

Name: Donat water roux (tangzhong)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Water roux; 50 gr terigu protein tinggi; 250 ml air; Bahan dough; 1 butir telur; 1 bungkus ragi roti (11 gr); 600 gr terigu protein tinggi; 100 gr mentega; 100 gr gula pasir; 1 sachet susu dancow; 100 ml air hangat

urk2706 @urk2706

Pekanbaru

Donat water roux empuk sampai 3 hari..dengan catatan donat tertutup tidak kena udara bebas

Lebih banyak

Donat water roux (tangzhong)

urk2706 @urk2706

Pekanbaru

Donat water roux empuk sampai 3 hari..dengan catatan donat tertutup tidak kena udara bebas

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Water roux
50 grterigu protein tinggi
250 mlair
Bahan dough
1 butirtelur
1 bungkusragi roti (11 gr)
600 grterigu protein tinggi
100 grmentega
100 grgula pasir
1 sachetsusu dancow
100 mlair hangat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat water roux ➡ campur bahan water roux. Aduk menggunakan whisk. Masak dengan api kecil sambil di aduk terus sampai mengental. Angkat dan dinginkan
2

Dalam wadah campur terigu,gula pasir,ragi roti,telur dan susu dancow. Masukan water roux yg sudah dingin dan air sedikit2 (air jangan dl di tuang semua). Uleni sampai setengah kalis lalu masukan mentega. Uleni lagi selama 10 menit sampai benar2 kalis dan elastis. Hentikan pemakaian air jika adonan sudah di rasa kalis. Dari tekstur adonan donat water roux ini lebih lembut dan halus 😍 Tutup kain adonan,diamkan 30 menit. Kempeskan adonan lalu bentuk seperti donat biasa'y.
3

Tutup kain dan diamkan lg 30 menit.
4

Goreng dalam minyak banyak dengan api kecil. Setelah matang bisa di beri topping apa aja Selamat mencoba semoga bermanfaat 😊☺