聖子洗淨去腸去殻，放入滾水灼15秒，用抹手紙吸乾水份備用。（可保留部分殻，用滾水灼1分鐘，然後瀝乾水放碟裝飾備用）。汁料攪勻備用。

燒熱油鑊加入¼茶匙鹽，放入洋蔥炒約2分鐘，再加入薑、乾蔥炒1分鐘。然後再加入蒜蓉、青蔥丶豆豉、紅椒及黃椒，炒至紅丶黃椒八成熟。

灒酒然後炒至紅丶黃椒熟透。加入聖子及汁料炒勻即成。