長豆煎蛋的食譜成品照片

長豆煎蛋

Rayer Sung @cook_5411403

正在進行各類型食材和蛋ㄧ起煎的味道匹配與否實驗。長豆，ㄧ來擔心味道不夠濃，二來擔心蛋焦了長豆沒熟，所以先烤熟後再切碎拌入
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補充：香港的網友補充長豆在香港稱為青豆角, 豆角煎蛋是香港很普通的家常便飯, 網友說明豆角煎蛋的做法我放在後面第九步唷

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長豆煎蛋

Rayer Sung @cook_5411403

正在進行各類型食材和蛋ㄧ起煎的味道匹配與否實驗。長豆，ㄧ來擔心味道不夠濃，二來擔心蛋焦了長豆沒熟，所以先烤熟後再切碎拌入
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預備食材

2人份

長豆 2 支
蛋 3 枚
鹽半匙
沙拉油 15 ml

料理步驟

1

長豆用220度上下火烤12分鐘
2

三顆蛋打到大碗中
3

烤熟的長豆切碎，用剪的可能更容易
4

切碎的長豆和蛋、鹽攪在一起
5

鍋子將油加熱後下鍋，蛋液自然散布成餅狀
6

稍微定型後開始將蛋卷起，如玉子燒的樣子
7

剪成夠漂亮的顏色後起鍋
8

口味不錯每一口都有長豆的香味，還滿對味的哦！
9

香港的網友補充長豆在香港稱為青豆角, 豆角煎蛋是香港很普通的家常便飯只要將豆角洗淨後, 一束一起切成粒狀, 先將豆角粒加少許鹽炒熟, 嫌味道太單調, 可以加入醃了味道的豬肉粒一起炒熟, 最後加入調了味的蛋液煎就可以了。另也可以將炒熟的肉和豆加入蛋液中, 再起鑊煎熟~😋

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試做成品照

Rayer Sung @cook_5411403

發布於 2017年08月13日 14:36

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