تقطع اللحمة واللية الى شرائح رقيقة جدا بواسطة سكين مسننة حادة ويفضل ان تكون مجمدة للسيطرة عليها.

توضع في صينية للفرن وفوقها توضع شرائح الليّة.

توضع الصينية في الفرن قريبة من الشعلة العليا للفرن مدة عشرين دقيقة وتتفقد من حين للآخر وعندما ينضج اللحم يمكن تقليبها واعادتها الى الفرن مدة خمسة دقائق اخرى.

تقدم ساخنة مع البصل والكرافس والبقدنوس واللبن او تصنع منها لفات حسب الرغبة ويمكن تغميسها في السائل المتبقي من الشوي وهو لذيذ الى درجة قصوى.