ابتدا گوشت چرخکرده را همراه پیاز رنده شده و گلپر و سبزیهای معطر و نمک وفلفل و زردچوبه و پودر سیر و آرد نخودچی خوب باهم مخلوط کرده، ورز داده و دو ساعت داخل یخچال میگذاریم تا طعم سبزیها به خورد گوشت برود

پیاز ریز خرد شده را داخل تابه با روغن زیتون تفت میدهیم. بعد کمی زردچوبه و نمک وفلفل و پودر سیر به پیاز زده و گوجه های رنده شده را اضافه میکنیم. بعد تره را ریخته روی حرارت کم میگذاریم تا خوب با هم جا بیفتد

بعد از دو ساعت مایه گوشتی را برداشته و به هر اندازه که دوست دارید شامی را درست کرده داخل روغن سرخ میکنیم