椒鹽里肌的食譜成品照片

椒鹽里肌

男人廚房1+1 @colin_chen

鹹酥的椒鹽里肌是很多人去熱炒店的最愛，鹹、香下飯又有很豐富的香料味道，適它深受大家喜歡的重要原因。
-
粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
我的新書『在家吃台菜』：
https://goo.gl/bUlH6P

鹹酥的椒鹽里肌是很多人去熱炒店的最愛，鹹、香下飯又有很豐富的香料味道，適它深受大家喜歡的重要原因。
-
粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
我的新書『在家吃台菜』：
https://goo.gl/bUlH6P

椒鹽里肌

男人廚房1+1 @colin_chen

鹹酥的椒鹽里肌是很多人去熱炒店的最愛，鹹、香下飯又有很豐富的香料味道，適它深受大家喜歡的重要原因。
-
粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
我的新書『在家吃台菜』：
https://goo.gl/bUlH6P

鹹酥的椒鹽里肌是很多人去熱炒店的最愛，鹹、香下飯又有很豐富的香料味道，適它深受大家喜歡的重要原因。
-
粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
我的新書『在家吃台菜』：
https://goo.gl/bUlH6P

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

里肌肉 400 g
地瓜粉適量(約6大匙)
蒜末 1 大匙
蔥白 1 枝(切末)
辣椒 1 枝(切末)
胡椒鹽適量
醃　料
醬油 1.5 大匙
米酒 1 大匙
蛋黃 1 顆
糖 1 小匙
白胡椒少許
五香粉少許

料理步驟

1

首先將里肌肉切成小塊狀後與醃料均勻混合醃製約30分鐘。
2

首先將1大匙的地瓜粉加入里肌肉中並攪拌均勻後，將里肌肉取出並沾裹上地瓜粉備用。
3

接著用190~200度的油溫將里肌肉炸至金黃後取出瀝油備用。
4

另起油鍋，將蒜薑末下鍋爆香。
5

最後將里肌肉、胡椒鹽、辣椒下鍋拌勻就完成了。
6

TIPS:1. 沾裹地瓜粉前先在里肌肉中加入適量的粉，這樣可以幫助地瓜粉的沾裹，炸好也較不容易皮、肉分離。 2. 喜歡辣味較明顯的朋友可以在爆香的時候將辣椒加入一起爆香。 - 【限時團購大優惠】LAGOSTINA 樂鍋HERO系列1810頂級不鏽鋼炒鍋32CM(含蓋)：$3880元貨到付款：https://goo.gl/BX7WBW 刷卡賣場：https://goo.gl/pSRgcQ

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

男人廚房1+1 @colin_chen

發布於 2017年08月28日 15:14

台灣

個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。

留言

關鍵字

相似食譜

更多推薦食譜