En un bowl colocá la harina, azúcar, pizca de sal, huevos y esencia de vainilla. La leche vas a agregarla en dos tiempos, o sea, ponés la mitad y mezclás bien. Una vez que se unificó todo, ponés el resto y volvés a mezclar todo bien.

Ya con toda la mezcla lista, la llevás a la heladera y la dejás reposar por 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, sacás la mezcla de la heladera. Ponés una sartén a fuego medio y colocás la manteca. La fundís hasta que veas que cambia de color y deja de hacer ruido, ahí la sacás del fuego.

La manteca, ya al punto que te indicamos, vas a mezclarla con el resto de la preparación y batir hasta integrarla bien.

Ahora sólo queda cocinar nuestros panqueques. Sobre la misma sartén donde fundiste la manteca, de nuevo a fuego medio, vas a colocar un poco de mezcla en el centro de la sartén utilizando una cuchara (en lo posible tipo cucharón para servir sopa) y vas a hacer movimientos circulares para que la mezcla se extienda. No pongas mucha mezcla, tienen que ser finos, el primero siempre sirve de prueba para saber cuanta mezcla poner. Dejás cocinar unos minutos de cada lado y listo.

Viste que era fácil! Ya tenés tus panqueques listos para untarles lo que quieras!! 👌🏼