Babgulyás

Name: Babgulyás
Yield: 12 fő
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg borjúcomb; 1 kg bőrös csülök; 250 gramm kolozsvári szalonna; 5 db kisebb sárgarépa; 5 db kisebb fehérrépa; 1 db kisebb fej zeller; 3 db közepes krumpli; 1 fej nagy vöröshagyma; 3 gerezd fokhagyma; 2 db befőttes üveg lecsoalap; 2 db konzerv bab (De ez tetszőleges lehet.); ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 2 db pörköltszaft kocka; 2 kávéskanál majoránna; 70 gramm piros arany (csemege); 2 teáskanál ételízesítő; 1 csipet bazsalikom; víz sűrűségtől függően; A nokedlihez:; 4 db tojás; 10 evőkanál liszt; 1 csipet só

Kitti @kittisuba

Debrecen

Ezt a receptet azoknak ajánlom, akik szeretnek főzni. 😊

Olvass tovább

Babgulyás

Kitti @kittisuba

Debrecen

Ezt a receptet azoknak ajánlom, akik szeretnek főzni. 😊

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

5 óra

12 fő

1 kgborjúcomb
1 kgbőrös csülök
250 grammkolozsvári szalonna
5 dbkisebb sárgarépa
5 dbkisebb fehérrépa
1 dbkisebb fej zeller
3 dbközepes krumpli
1 fejnagy vöröshagyma
3 gerezdfokhagyma
2 dbbefőttes üveg lecsoalap
2 dbkonzerv bab (De ez tetszőleges lehet.)
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
2 dbpörköltszaft kocka
2 kávéskanálmajoránna
70 grammpiros arany (csemege)
2 teáskanálételízesítő
1 csipetbazsalikom
víz sűrűségtől függően
A nokedlihez:
4 dbtojás
10 evőkanálliszt
1 csipetsó

Mentve

Elkészítés

5 óra

1

Először is mindent összevágunk...a húst a zöldségeket...mindent.
2

Aztán a hagymát kevés olajon üvegesre sütjük, amire aztán ráöntjük a 2 lecsóalapot. Hozzáadjuk a fokhagymát is.
3

Ha a lecsós alap is megfőtt nagyjából, hozzáadjuk az összevágott húsokat, majd fűszerezzük azt. (Borókabogyót nem raktam bele csak véletlen van a képen.)
4

Kicsit hagyjuk, hogy a hús is engedjen vizet. Ha nem enged túl sokat, akkor öntünk rá egy kicsit. Hagyjuk főni, körülbelül 2-2,5 óra alatt a hús megpuhul és a pörkölt is kész.
5

Ha megfőtt a pörkölt, felengedjük annyi vízzel, amennyire szeretnénk, hogy a leves sűrű legyen, majd hozzáadjuk az összevágott zöldséget (kivéve a krumplit).
6

Egy fél óra főzés után hozzáadjuk a megmosott (vagy beáztatott) babot és a krumplit.
7

Ezt még körül belül 1-1,5 óráig főzzük, amíg a zöldségek is megpuhulnak.
8

Ez idő alatt egy külön tálban összekeverem a nokedli hozzávalóit, majd nokedli szaggatóval kiszaggatva, a forrásban lévő vízben, készre főzöm. De van, aki belefőzi a levesbe. (Azért főzöm külön, mert így nem romlik meg olyan hamar, illetve úgy le is tudom fagyasztani.)
9

Ha minden megfőtt, kenyérrel tálalom.. Van aki csípősen szereti. 😉