韓式牡蠣炊飯

Name: 韓式牡蠣炊飯
Yield: 4-5人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 白米 2杯(量米杯); 水 1又3/4杯(量米杯); 新鮮牡蠣(蚵仔) 300 g; 昆布 1 小片; 扁蒲 1/4 個; 韭菜 2 支; ■醬汁; 醬油 4 大匙; 麻油 1 大匙; 芝麻粒 1 大匙; 韓國辣椒粉 1 小匙; 砂糖 1 小匙; 開水 2 大匙; ■鍋具; Staub「24cm迴力釘點鑄鐵燉鍋」 1 個

肉桂打噴嚏 @cook_6171069

新北市

有沒有發現，市場海鮮攤位上的牡蠣又大又新鮮，價格親民品質好，曾吃過好吃的牡蠣飯，至今還回味不已，最近對韓式料理非常有興趣，綜合起來變成韓式口味，利用鑄鐵鍋超強的聚熱性，毋須長時間熬煮，輕輕鬆鬆就可料理出一整鍋牡蠣飯，快來試看看！　　
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韓式牡蠣炊飯

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預備食材

4-5人份

白米 2杯(量米杯)
水 1又3/4杯(量米杯)
新鮮牡蠣(蚵仔) 300 g
昆布 1 小片
扁蒲 1/4 個
韭菜 2 支
■醬汁
醬油 4 大匙
麻油 1 大匙
芝麻粒 1 大匙
韓國辣椒粉 1 小匙
砂糖 1 小匙
開水 2 大匙
■鍋具
Staub「24cm迴力釘點鑄鐵燉鍋」 1 個

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料理步驟

1

準備所有材料。
2

白米洗淨加水浸泡20分鐘。
3

牡蠣用水沖至乾淨備用。
4

醬汁材料全部混和均勻，加上切碎的韭菜拌勻。
5

扁蒲刨去外皮切細絲備用。
6

將浸泡過的白米放進鑄鐵鍋，接著放入扁蒲絲鋪平，把昆布放中間，最後倒水將鍋蓋蓋上。
7

將鑄鐵鍋移至爐台，先用中小火煮５分鐘，時間到再以小火煮１０分鐘。
8

戴上隔熱手套打開鍋蓋將牡蠣放入鋪平，再蓋上鍋蓋關火，利用鑄鐵鍋良好的保溫性能悶個１０－１５分鐘。
9

時間到後打開鍋蓋，一陣陣海鮮味跑出來，香噴噴牡蠣飯就完成囉，可以用飯匙將飯拌一拌，小心別把牡蠣弄破了。
10

將(步驟4)調好的醬汁隨口味淋在牡蠣飯，建議拌勻入味，韭菜特殊的氣味混合著牡蠣，飯中微辣甘鹹味，不是我說超級下飯連吃３碗也沒問題！

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試做成品照

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肉桂打噴嚏 @cook_6171069

發布於 2017年09月22日 13:49

新北市

我是主婦肉桂，平時愛玩甜點、亂拍照、瘋日本、喜歡來自′人手製作東西，無論是衣服、用具甚至食物。為了享受吃~從自己雙手做出的甜點料理，然後凝視品嘗微笑時刻，就是肉桂記錄食譜最大樂趣！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臉書：http://ww.facebook.com/u5u5u5u　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　部落格：http://kkoko0620.blogspot.tw/

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