Untuk membuat kulit : pertama campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, sedikit air dan minyak goreng. Uleni sampai kalis. Bagi menjadi 3 bagian dan dibuat bulat-bulat. Beri minyak goreng disisi adonan yang telah di buat bulat-bulat. Diamkan sebentar.

Membuat isian: Campurkan telur, daun bawang yang telah diiris-iris, garam, dan ayam. Aduk rata.

Lalu pipihkan adonan (bisa dipipihkan dengan piring kaca). Taruh adonan di wajan/teflon yang telah diberi sedikit minyak goreng. Lalu tuang isian telur. Lalu lipat adonan agar telur tidak tumpah. Masak hingga matang.

Untuk membuat teman pendamping martabak telur, pertama-tama iris timun menjadi potongan kecil, sisihkan. Lalu siapkan mangkok kecil, masukan gula, garam, cuka dan air hangat. Aduk sampai gula dan garam larut. Masukan potongan timun dan cabe rawit.

Sajikan.