يتبل السمك بنصف كمية البهارات الناعمه و الملح

يضع ثلاث ارباع كمية الزيت في مقلاة على النار و عندما يسخن تضع قطع السمك و تهدئ النار الى متوسطة و تغطي المقلاة و تترك حتى يأخذ السمك لون زهري ثم تقلب على الجهه الاخرى و تترك الى ان ينضج و يحمر قليلا

نضيف عليه شرائح البصل و نصف كمية الثوم و الكزبره الخضراء و عندما يذبل البصل تطفئ النار...

في قدر اخر على النار نضع فيه بقية الزيت و عندما يسخن نضيف البصل الناعم و البهارات الصحيحه و يقلب على نار متوسطه حتى يذبل البصل يضيف الثوم و الصلصه و الفلفل الحار و يقلب.

نضيف مكعبين المرق و بقية البهارات الناعمه و يقلب و يترك على نار هادئه حتى يتسبك قليلا ثم يضيف الرز و يقلب جيد و بهدوء حتى لاتتكسر حبات الرز ثم يضيف كمية من الماء المغلي يكفي لنضج الرز و يترك على نار عاليه مدة دقيقه ثم تهدئ النار الى اوطئ درجه و يترك حتى ينضج تماماً،

عند التقديم يسكب الرز في صحن التقديم و تضع عليه قطع السمك مع شرائح البصل و الكزبره و ترش على الرز قليل من زيت السمك.

بألف هنا وعافية

تم التعديل على الوصفه