Pentol Suroboyo
Menghabiskan masa kecil hingga dewasa muda di Surabaya, jajanan satu ini jadi salah satu favorit saya. Sejak SD sampai kuliah, suka banget makan pentol. Dan, sejak tinggal di Jakarta, saya suka kangen makan pentol suroboyo, karena di sini enggak ada. Adanya cilok, yang berupa aci disausin, gitu doang. Kalau pentol suroboyo itu beda. Terdiri dari campuran daging sapi asli dan tepung aci. Daripada makan pentol suroboyo cuma jadi angan-anan, jadilah saya bikin sendiri. Berikut resepnya, ya. :) Lengkap dengan sambalnya! ;)
Pentol Suroboyo
Menghabiskan masa kecil hingga dewasa muda di Surabaya, jajanan satu ini jadi salah satu favorit saya. Sejak SD sampai kuliah, suka banget makan pentol. Dan, sejak tinggal di Jakarta, saya suka kangen makan pentol suroboyo, karena di sini enggak ada. Adanya cilok, yang berupa aci disausin, gitu doang. Kalau pentol suroboyo itu beda. Terdiri dari campuran daging sapi asli dan tepung aci. Daripada makan pentol suroboyo cuma jadi angan-anan, jadilah saya bikin sendiri. Berikut resepnya, ya. :) Lengkap dengan sambalnya! ;)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bawang putih, merica, garam
- 2
Sementara itu, campur daging dan ati sapi yang sudah tercincang
- 3
Campur bumbu halus bersama daging, uleni sampai bumbu merata
- 4
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil diuleni
- 5
Tambahkan sedikit tepung terigu untuk memudahkan pembentukan pentolnya. Uleni lagi, tapi jangan terlalu kalis
- 6
Tambahkan sedikit air, uleni lagi
- 7
Cetak adonan berbentuk bulat seperti bakso, sambil dimasukkan ke air rebusan yang sudah mendidih
- 8
Rebus pentol hingga matang. Tes rasa, kalau kurang asin bisa tambahkan garam ke air rebusan
- 9
Angkat pentol yang sudah matang, tiriskan.
- 10
Masukkan pentol tersebut ke air dingin supaya tidak lengket. Pentol sudah jadi.
- 11
Sambal Pentol. Cara: 1) Kukus 2 buah cabe merah, 2 buah cabe rawit, 3 siung bawang putih, lalu haluskan. 2) Campur dengan garam, saus sambal, dan air kaldu. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur. 3) Sajikan dengan pentolnya.
- 12
Pentol Suroboyo dan sambalnya siap dinikmati! :)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar