Rujak Cemplung
Resep asli suku Osing Banyuwangi. Pada resep aslinya, rasa asam atau kecut pada rujak berasal dari Werak. Yaitu air fermentasi tape ketan. Tapi karena susah nyarinya, saya pakai air perasan jeruk nipis. Saya gak pakai cuka karena kebanyakan cuka bisa menyebabkan iritasi lambung. Tapi masih dijamin rasanya tetap bikin mata melek, hidung plong. Seger, pedas, asamnya pas. Meledak dimulut. Gak mau berhenti satu porsi...
Rujak Cemplung
Resep asli suku Osing Banyuwangi. Pada resep aslinya, rasa asam atau kecut pada rujak berasal dari Werak. Yaitu air fermentasi tape ketan. Tapi karena susah nyarinya, saya pakai air perasan jeruk nipis. Saya gak pakai cuka karena kebanyakan cuka bisa menyebabkan iritasi lambung. Tapi masih dijamin rasanya tetap bikin mata melek, hidung plong. Seger, pedas, asamnya pas. Meledak dimulut. Gak mau berhenti satu porsi...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih buah yang akan di rujak. Pilihan buah sesuaikan selera, pilih buah yang segar dan tidak lembek.
- 2
Kupas buah, untuk mentimun potong dadu kecil, untuk mangga muda serut kasar atau dicacah. Sisihkan terlebih dahulu.
- 3
Haluskan cabai, gula pasir, asam jawa dan terasi. Jangan tambahkan garam karena rasa asinnya kita dapatkan dari rasa asin petis ikan. Jika sudah halus tambahkan petis ikan. Untuk membedakan mana petis udang dan petis ikan, caranya dengan melihat warnanya. Petis udang berwarna hitam, sedangkan petis ikan berwarna coklat agak kekuningan. Jika sudah halus, tambahkan air sedikit demi sedikit sesuai selera, suka banyak kuah atau tidak.
- 4
Masukkan kuah kedalam irisan buah tambahkan air perasan jeruk nipis. Rujak Cemplung siap dinikmati.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar