Ogura Kopi Moka

Name: Ogura Kopi Moka
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A :; 5 btr Kuning telur; 1 btr Telur utuh; 2 sdt Nescafe, seduh dgn 1 sdm air panas (me : 3 sdt Goodday); 1 sdm Pasta moka; 65 ml Susu cair; 60 ml Minyak sayur good quality; 70 gr Terigu kunci; 10 gr Maizena; Bahan B :; 5 btr Putih telur; 100 gr Gula pasir; 1 sdt Air jeruk nipis atau 1/2 sdt CTT atau 1/4 sdt cuka

Sheilla Pricilia @cook_5319661

Karawang - Jawa Barat

Cuaca td pagi cerah, panas,,siang nya mulai melempem, eeeh sore nya ujan.. Bikin ini pas lg mendung" nya, gelap bgt, begitu mateng pas ujan.. Males foto",serba buru" 😰 Keburu dipotong" buat nyuguhin yg lg kerja d rmh, keburu bochooor saweeer di dapurnya, keburu mau mandi pula, bisi mati lampu manten 😅
Ogura nya masih pake resep cii Tintin Rayner 😁 gampang bgt bikin nya iniiii.. Emang kl pake teknik Au Bain Marie ini khas nya lembab, empuk, lembut,ditambah wangiiii moka nya.. Hihii
Juragan said, besok bikin lg yaa buat dibawa ke PT.. Siaaapp juragan 😁😁

Lebih banyak

Ogura Kopi Moka

Sheilla Pricilia @cook_5319661

Karawang - Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A :
5 btrKuning telur
1 btrTelur utuh
2 sdtNescafe, seduh dgn 1 sdm air panas (me : 3 sdt Goodday)
1 sdmPasta moka
65 mlSusu cair
60 mlMinyak sayur good quality
70 grTerigu kunci
10 grMaizena
Bahan B :
5 btrPutih telur
100 grGula pasir
1 sdtAir jeruk nipis atau 1/2 sdt CTT atau 1/4 sdt cuka

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan loyang persegi uk 20 x 7, oles margarin, alasi kertas roti, oles lg dgn margarin. Sisihkan.
2

Siapkan loyang persegi uk 22 x 4, isi dgn air setinggi kurleb 1 cm. Panaskan oven dgn api sedang (160 - 170 derajat), masukkan loyang berisi air ke dlm oven.
3

Siapkan wadah/baskom,campur bahan A dgn menggunakan whisk smp rata dan tdk bergerindil. Sisihkan.
4

Siapkan wadah stainless bersih, kocok putih telur dgn speed rendah smp berbusa, masukkan air jeruk nipis dan gula (3 tahap masukin gula nya), mixer dgn speed max smp mengembang, dan soft peak (kurleb 5 - 7 mnt). Matikan mixer.
5

Masukkan kocokan putih telur ke adonan A secara bertahap/sedikit", aduk rata smp semua bahan habis. Aduk smp tercampur rata.
6

Tuang ke dlm loyang yg sudah dialasi kertas roti. Ketukkan perlahan ke lantai agar udara di dlm bs keluar.
7

Letakkan loyang berisi adonan ke dlm loyang berisi air. Panggang smp matang kurleb 60 - 70 mnt. Test tusuk. Aku pake otang 2 tingkat, 45 mnt pertama di rak bawah, 15 mnt di rak atas. Pastikan permukaan nya kering yaa..
8

Angkat, balikkan ke rak pendingin. Setelah agak dingin, kelupas kertas rotinya pelan pelaaaan bgt. Balikkan.
9

Potong", sajikan 😊