Arroz meloso con gambas y culantro

Name: Arroz meloso con gambas y culantro
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1800 c.c. caldo o fume (al gusto); 500 grs. arroz bomba; 350 grs. gambas peladas; 3 dientes ajo; 1 cebolla grande; 1/2 pimiento verde (de asar); 1/2 pimiento rojo (de asar); Hebras de azafrán; hojas Culantro (cilantro); Pimienta blanca molida; Aceite de oliva virgen extra

jram53 👨‍🍳🥘🥖 @jram3343

Huelva

Arroz meloso con gambas y culantro

jram53 👨‍🍳🥘🥖 @jram3343

Guardada

Ingredientes

6 raciones

1800 c.c.caldo o fume (al gusto)
500 grs.arroz bomba
350 grs.gambas peladas
3 dientesajo
1cebolla grande
1/2pimiento verde (de asar)
1/2pimiento rojo (de asar)
Hebras de azafrán
hojasCulantro (cilantro)
Pimienta blanca molida
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

1

Los ingredientes
2

Preparar el caldo o fumé, según vuestro gusto, aprovechando las cáscaras y cabezas de las gambas previamente enjuagadas. Reservar
3

Saltear ligeramente las gambas con el ajo picado en aceite de oliva sin dejar que dore. Reservar.
4

En ese mismo aceite sofreiremos la cebolla y los pimientos al gusto.
5

Después agregaremos el arroz y sofreímos también unos minutos.
6

Ahora es el momento de incorporar el caldo que tendremos caliente y lo llevaremos a ebullición para mantenerlo así cinco minutos.
7

Bajamos el fuego al mínimo, salpimentamos al gusto, agregamos las hebras de azafrán y terminamos de cocer durante diez minutos.
8

Cinco minutos antes de acabar la cocción poner las gambas.
9

Cuando acabe la cocción le echaremos las hojas de culantro y dejamos reposar cinco minutos antes de servir.