Tape Ketan Hijau Manis

Name: Tape Ketan Hijau Manis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Beras ketan putih ⭐murni⭐ kualitas bagus; 1 sdt Pasta pandan; 2 buah (bulat) Ragi putih; Secukupnya Air mineral utk rendam + rebus ketan sampai ½ matang

Arista Hilman @cook_7691923

Tanjungpandan - Belitung 🇲🇨

Fri.17/Nov.2017 Ini hasil belajar buat tape ketan manis dari suami 😘 Ternyata suami lebih pandai buat tape ketannya 😄 Sudah hampir setahun lamanya tdk makan tape ketan ini, biasanya tinggal beli 😁 .. Jumat malam (10/Nov) minggu lalu mulai merendam ketan, Sabtu (11/Nov) peragian, Rabu (15/Nov) dibuka dan hasilnya Alhamdulillah manis, banyak airnya juga. Sebenarnya 1 kg ketan ini kebanyakan buat sy, sebelumnya buat hanya ½ kg.

Lebih banyak

Tape Ketan Hijau Manis

Arista Hilman @cook_7691923

Tanjungpandan - Belitung 🇲🇨

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgBeras ketan putih ⭐murni⭐ kualitas bagus
1 sdtPasta pandan
2 buah(bulat) Ragi putih
SecukupnyaAir mineral utk rendam + rebus ketan sampai ½ matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Beras ketan putih dicuci sampai bersih. Kemudian direndam dg secukupnya air mineral + pasta pandan selama ± 18 jam dg tujuan supaya warna hijau pasta pandan diserap oleh beras ketan. Sehingga air rendamannya jadi bening lagi.
2

Beras ketan ditiris lalu dibilas sampai bersih. Kemudian dimasak dg secukupnya air (diperkirakan sampai ½ matang) di atas api sedang.
3

Dandang kukusan dipanaskan di atas api sedang, ditunggu airnya sampai mendidih. Ketan ½ matang dimasukkan ke dalam kukusan, sambil dibilas dg sedikit air, tujuannya mencuci lendir yg lengket setelah direbus tadi.
4

Ketan dikukus sampai matang (sy ± hampir sejam). Kemudian nasi ketan dituang / digelar / dilebarkan ke loyang / nampan sampai tipis lebar. Klu perlu dikipas supaya uapnya benar2 hilang. Karena uap yg masih ada bisa membuat tape berasa asam. Sy jadi dua loyang / nampan.
5

Klu perlu nasi ketan dibalik, supaya tdk basah dan uapnya hilang. Setelah dingin ditaburi tipis ragi (sy sambil diparut pakai saringan kawat halus) seluruh permukaan. Baliknya juga ditaburi merata sambil digulung. Jadi 1 bulat ragi buat ½ kg.
6

Kemudian dimasukkan ke dalam kotak atau wadah bersih (steril) tertutup rapat. Disimpan di tempat yg steril, suhu ruang selama 4 hari.
7

Ini ragi yg sy gunakan.
8

Setelah 4 hari, tape sudah bisa dinikmati. Tetapi baru hari ini sempat upload. Pict hasil baru sy ambil hari ini.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Arista Hilman @cook_7691923

pada 17 November 2017 10.51

Tanjungpandan - Belitung 🇲🇨

Bunda Kenzie dan Nabila. Pebelajar yg suka masakan simple, no ribet dan racikan bumbu alami. InsyaAllah turut suami dimanapun bertugas. Memasak itu bentuk ungkapan tanggung jwb, cinta dan ketulusan.🙏 Terima kasih tim cookpad, big thanks u/ seluruh sahabat cookpad yg telah berbagi ilmu bermanfaat, mengapresiasi serta merecook 😊🌷 Barakallah ❤IG @arista_hilman (arista ayu wardhani)

Lebih banyak

Komentar (6)

LIA ATIN AFIAH @cook_15833134

09 September 2021 05.13

gak pake gula bun?

Kata kunci

Ketan Tape Beras Ketan Putih Pasta Fermipan Pandan

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya