Kocok dengan mixer: mentega putih sampai mengembang. Kurang lebih 10 menit. Ini penting supaya rasanya tidak ngendal atau jelak di lidah.

Potong-potong coklat putih. Lelehkan dengan cara di-tim / double-boiler. Apinya kecil saja karena kalau terlalu besar, bisa rusak struktur coklat putihnya. Warnanya juga jadi kuning dan encer seperti margarin. Saat di-tim, aduk-aduk coklat putih agar tidak ada yang menggumpal.

Lelehan coklat putih yang sudah dingin, dimasukkan ke mentega putih yang sudah dikocok sampai mengembang tadi. Kocok sampai rata saja.

Tambahkan susu kental manis. Kocok rata.

Tambahkan susu bubuk. Kocok rata.

Test rasa. Kalau kurang gurih, tambahkan 1-2 sdm margarin. Kocok rata. (Karena mentega putih ada yang tawar, ada yang asin)

Buttercream siap digunakan. Dijamin rasanya enak! Dalam kulkas tahan 1 bulan, di suhu ruang tahan 1 minggu. Kalau mau diwarnai, tambahkan pewarna berbentuk gel (merk cross, hakiki, dll) supaya buttercream tidak encer.