Cuci bersih fillet dory, keringkan dari air dengan cara ditekan-tekan menggunakan tissue

Potong fillet sesuai selera, kemudian pipihkan (bisa dipukul atau digilas dengan penggiling adonan, kalau saya gilas dengan gelas hehe)

Beri taburan garam dan merica secukupnya pada fillet

Potong-potong keju berbentuk balok, ukurannya sesuaikan dengan lebarnya potongan fillet ikan yg sudah dipipihkan. Yang penting keju bisa digulung dengan dory nya nanti

Letakkan potongan keju di atas potongan lembaran dory, kemudian gulung, dan baluri dengan tepung serbaguna

Gulungan dory tersebut kemudian celupkan pada kocokan telur, lalu baluri dengan bread crumbs/ tepung panir

Perhatikan gulungan jangan sampai ada yg terbuka, jika terlihat ada yg terbuka baluri lagi dengan bread crumbs. Karena jika ada yg terbuka, keju bisa meleleh keluar saat digoreng.

Simpan gulungan dory di freezer 15-30 menit

Goreng dory dengan minyak yg banyak (deep fried)

Hidangkan saat masih hangat supaya kriuk saat digigit, kemudian kejunya meleleh 😋