Para las albóndigas : En un bol ponemos la pechuga picada con el jamón, el perejil, los ajos todo picado, sal y el huevo, mezclamos bien.

Después le incorporamos un chorrito de leche, mezclamos y le ponemos un poquito de pan rallado, mezclamos otra vez y hacemos bolitas y las pasamos por harina.

Freímos en abundante aceite de oliva y reservamos.

Para la salsa : En una sartén con un chorreón de aceite de oliva ponemos la cebolla, los ajos, los pimientos, las zanahorias, el tomate 🍅 pelado, todo picado, los guisantes, una poquita de sal, la hoja de laurel y lo pochamos todo junto muy bien.

Una vez pochado, añadimos las albóndigas que teníamos fritas y el vino, dejamos rehogar unos minutos para que se evapore el alcohol.

Cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que reduzca el caldo.

Una vez reducido el caldo, espolvoreamos una cucharadita de harina, removemos y agregamos un chorrito de agua, mezclamos hasta que veamos que se ha formado la salsa, y ya están listas.

Freímos las patatas.

Sólo queda servir los platos 😋👌