香菜切碎。豆皮攤開，灑鹽，灑上一層薄薄的麵粉，舖香菜。將豆皮捲起。

平底鍋倒少許油。拿一塊香菜豆皮捲，將油抹勻鍋底。

將香菜豆皮捲排在鍋底（豆皮接合處朝下），開中小火慢煎。以鍋鏟輕壓，使豆皮捲更密合。

底部呈金黃色時，翻面續煎。以鍋鏟輕壓，使豆皮捲更密合。

兩面都呈金黃色時熄火，從鍋邊淋醬油即可。