Thai zöldségleves rizstésztával

Name: Thai zöldségleves rizstésztával
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 csomag koriander; 1 szelet ujjnyi gyömbér; 5-6 gerezd fokhagyma; 2-3 darab piros chili; 0,5 dl olívaolaj; 5-6 szál nagyobb répa; 1 db kisebb brokkoli vagy pagodakarfiol; 6-8 fej gomba; 1 fej paradicsom; 2 szál újhagyma; 1,5 liter zöldség alaplé; 1 szál citromfű; 250 ml kókusztej

Horváth Bogi @bogi_0306

Évekkel ezelőtt láttam egy műsort Nigel Slaterrel, amiben egy fantasztikus thai levest készített- ezt alakítottam át, a saját szám íze szerint. Nagyon tartalmas, tápláló leves, amit lehet dúsítani rákkal, csirkehússal. Most a zöldséges alapreceptet írom le. Jó étvágyat hozzá!

Olvass tovább

Thai zöldségleves rizstésztával

Horváth Bogi @bogi_0306

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

30 perc

4 adag

1 csomagkoriander
1 szeletujjnyi gyömbér
5-6 gerezdfokhagyma
2-3 darabpiros chili
0,5 dlolívaolaj
5-6 szál nagyobb répa
1 dbkisebb brokkoli vagy pagodakarfiol
6-8 fejgomba
1 fejparadicsom
2 szál újhagyma
1,5 literzöldség alaplé
1 szál citromfű
250 mlkókusztej

Mentve

Elkészítés

30 perc

1

A korianderből, hámozott gyömbérből, fokhagymából, chiliből és olajból aprító vagy botmixer segítségével pépet készítünk.
2

A zöldségeket meghámozzuk; a brokkolit, paradicsomot és a gombát daraboljuk, a répát pedig zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk.
3

A korianderes pépet egy fazékba tesszük és alacsony lángon kicsit megfuttatjuk rajta a gombát és a brokkolit.
4

Mikor már finoman illatozik, felöntjük az alaplével, beletesszük a citromfüvet és 10 percig közepes lángon főzzük. Sózzuk, ha szükséges.
5

Ezután tesszük bele a szeletelt répát, és öntjük fel a kókusztejjel. Összefőzzük.
6

A paradicsomot és az újhagymát a legvégén rakjuk bele. (Én személy szerint nem szeretem, ha a paradicsom teljesen szétfő, inkább legyen még roppanós. Az újhagyma pedig frissességet ad neki nyersen.)
7

A csomagon szereplő leírás szerint elkészítjük a rizstésztát, majd tálaljuk.