Campur tepung terigu, gula pasir dan air, aduk hingga tidak ada yg bergerindil. Setelah rata, tambahkan ragi instan diamkan +/- 30 menit.

Setelah 30 menit, masukkan telur yg sudah dikocok dan mentega. Aduk rata diamkan lagi +/- 15 menit.

Setelah 15 menit, masukkan baking soda, garam dan essen pandan secukupnya hingga merata.

Panaskan teflon hingga benar-benar panas. tuang adonan ke teflon dan tutup teflon agar panas merata. Masak dengan api yg sangat kecil.

Jika adonan sudah berpori, taburi gula pasir secukupnya. Lalu tutup kembali teflon.

Setelah permukaan adonan matang dan mengering, angkat adonan dan keluarkan dr teflon.

Olesi roti terang bulan dengan mentega lalu beri topping sesuai selera. Tambahkan susu kental manis diatasnya.

Roti boleh dilipat menjadi 2 (dengan topping menyesuaikan) atau disajikan bulat utuh.

Terang bulan siap dihidangkan ☺