A nyers kelkáposztát leveleire szedem és sós vízben 10-15 percig főzöm

A pörkölt alá felaprítom a vöröshagymát, megdinszteltem.

A vöröshagymához adom a darált húst és a fűszerekkel ízesítem, hagyom főni, még puha nem lesz.

A 3 dl bulgurt sós vízben felteszem főni 2* annyi vízzel (6 dl), ha már majdnem teljesen puha, ugyanúgy, mint a rizst, lezárom és hagyom párolódni még.

Ha elkészültek az alapanyagok, akkor kivajazok egy tepsit (vagy zsírozok) és a lecsepegtetett kelkáposztából rakok egy réteget (ha nagyon vastag a torzsája, akkor kivágok belőle).

Következő réteg a bulgur lesz, megfelezem a megfőtt bulgurt és a káposztára terítem.

Most a darált hús következik, szintén felezzük meg az elkészült pörköltet.

A húsréteget megkenem tejföllel, majd kezdjük elölről a rétegeket, amíg el nem fogy az alapanyagunk. A sort a káposztalevéllel zárom és megkenem tejföllel.

Ezután sütőbe rakom és addig sütöm, amíg el nem kezd pirulni a teteje (kb. fél óra).