Αλείφετε με βιτάμ ένα τετράγωνο ταψί και τοποθετείτε μέσα το ένα φύλλο σφολιάτας.

Βάζετε τις φέτες του παστουρμά στην σειρά να καλύψετε την μισή σφολιάτα, από επάνω τις ροδέλες με την ντομάτα και κατόπιν τα τυριά.

Διπλώνετε με το άλλο μισό φύλο της σφολιάτας που σας έχει μείνει, ενώνετε τα πλαινά για να μην χυθούν τα υλικά.

Αλείφετε με κρόκο αυγού και αν θελετε πασπαλίζετε με σουσάμι.

Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά και έτοιμη η παστουρμαδόπιτα σας!