Pempek Kapal Selam (Tengiri)
Komposisi daging ikan dan tapioka untuk menghasilkan mpek2 yang enak adalah 1: 1, 1 kg berat bersih daging ikan dan 1 kg tapioka, semakin banyak ikan akan semakin lezat rasa mpek2nya... 😋😋
Pempek Kapal Selam (Tengiri)
Komposisi daging ikan dan tapioka untuk menghasilkan mpek2 yang enak adalah 1: 1, 1 kg berat bersih daging ikan dan 1 kg tapioka, semakin banyak ikan akan semakin lezat rasa mpek2nya... 😋😋
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan daging ikan dg chopper atau food prosesor (jangan ada tambahan air).
- 2
Rebus tulang ikan tengiri dan ambil segelas kaldunya untuk menguleni adonan mpek2 nantinya.
- 3
Haluskan garam, bawang putih.
- 4
Siapkan baskom besar, campurkan daging ikan halus, bumbu halus, 1 butir telur, bubuk kaldu, 1 sm minyak, 1 gelas. kaldu ikan, uleni sampai tercampur rata.
- 5
Masukan tepung terigu dan tapioka (sisakan sedikit untuk melumuri tangan ketika membentuk mpek2). Uleni sampai tercampur, jangan keras biarkan adonan lembek.
- 6
Bagi adonan menjadi kurang lebih 12 bagian, bentuk bulat sebesar bola tenis.
- 7
Pecahkan telur ke dalam mangkok2 (putih telurnya jangan semua).
- 8
Ambil 1 butir adonan kapal selam, lumuri tangan terlebih dahulu dg sisa tepung tapioka biar ngga lengket. Masukan jempol ke dlm bulatan adonan putar2 sampai berbentuk sumur, masukan 1 butir kuning telur. Masukan dlm panci berisi rebusan air (beri sedikit minyak biar ngga lengket).
- 9
Lakukan sampai bulatan adonan habis.
- 10
Rebus ± 45 menit, angkat dan tiriskan.
- 11
Goreng sebelum disajikan, tambahkan irisan timun dan kuah cuko.
- 12
Selamat menikmati.
- 13
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)