daging ikan giling (kalo ada pake tengiri, saya pake ikan barakuda. Simpan di chiller 4 jam) • garam • gula pasir • kaldu bubuk • air (kalo ikannya dari freezer, pakai 500 ml) • tapioka cap pak tani gunung, masuk ke adonan • tepung tapioka cap Pak Tani Gunung, untuk membedaki tangan dan alat • telur, 2 putih telur masuk ke adonan. Sisanya utk membuat macam2 pempek • minyak goreng