Keto Ice Cream : Bulletproof Coffee & Butter Pecan
Suka banget sama ice cream dan sebelum menjalani gaya hidup keto, rela beli 1 scoop yg harganya muahal banget hehe. Ini perdana buat ice cream sendiri dan ternyata gampang dan enak banget hasilnya. Saya buat 2 rasa dengan 2 metode yang jadi pembelajaran: Bulletproof Coffee tidak memakai telur atau pengental jadi lebih lama membeku dan setelah beku tekstur lebih keras. Untuk mengambil harus dibiarkan di suhu ruangan setidaknya 20 menit. Butter Pecan: memakai kuning telur dan PH (bisa Xanthan Gum) jadi teksturnya lebih liat dan lengket. Rasa keduanya sama enaknya dan buat tidak kangen ice cream beli yg mahal dan penuh gula 😋
Keto Ice Cream : Bulletproof Coffee & Butter Pecan
Suka banget sama ice cream dan sebelum menjalani gaya hidup keto, rela beli 1 scoop yg harganya muahal banget hehe. Ini perdana buat ice cream sendiri dan ternyata gampang dan enak banget hasilnya. Saya buat 2 rasa dengan 2 metode yang jadi pembelajaran: Bulletproof Coffee tidak memakai telur atau pengental jadi lebih lama membeku dan setelah beku tekstur lebih keras. Untuk mengambil harus dibiarkan di suhu ruangan setidaknya 20 menit. Butter Pecan: memakai kuning telur dan PH (bisa Xanthan Gum) jadi teksturnya lebih liat dan lengket. Rasa keduanya sama enaknya dan buat tidak kangen ice cream beli yg mahal dan penuh gula 😋
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bulletproof coffee: dengan mixer kecepatan medium kocok whipped cream dan kopi dingin sampai sedikit mengental. Lalu masukkan pemanis dan mascarpone sampai rata. Masukkan di wadah dan dinginkan di freezer minimal 4 jam
- 2
Butter Pecan: di atas panci panas lelehkan mentega sampai aga kecoklatan (jangan terlalu gosong) lalu tambahkan whipped cream hingga mulai hampir mendidih. Tambahkan pemanis dan kecilkan api. Aduk hingga rata. Matikan api dan biarkan dingin.
- 3
Kocok lepas kuning telur + vanilla
- 4
Tuang whipped cream di mangkok besar untuk dikocok dengan mixer medium speed, masukkan xanthan gum atau PH lalu tambahkan kuning telur+vanilla hingga rata. Matikan mixer. Tambahkan pecan lalu masukkan ke wadah penyimpan. Setiap 45 menit untuk 3 jam pertama, aduk ice cream agar bagian yang membeku dan pecan bisa tercampur rata dan tidak mengendap di bawah
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar