نقوم بتنظيف الضلع بالماء بشكل جيد ونضيف عليه الدقيق وزيت الزيتون.

نحضر قطعة قماش ونجفف الضلع من الماء تماما.

نضع الملح والبهار والقرنفل في صحن ونقوم بمزجهم بشكل جيد ونفرك الضلع جيدا بهذه المكونات من الداخل والخارج ونضعه جانبا.

نقوم بتحضير مقلاة لنضع بها زيت الزيتون ونقوم بقلي البصل حتى يتغير لونه.

نقوم بتصفية الارز من الماء ونخلطه بالملح والبهار حتى يصبح لون الارز اغمق ، ثم نضع عليه معلقتين من زيت الذرة ليتم طبخ الارز

يتم قلي الصنوبر واللوز والفستق بزيت الذرة.

لعمل الحشوة : يتم خلط الارز مع الصنوبر والفستق واللوز واللحم المفروم. نقوم بحشو الضلع كاملا ونقوم بتخيطه من الجوانب اللازمة ونجرح الضلع بالسكين لكي ينضج جيدا

نضيف كاس ماء على الحشوة. ندهن الضلع بزيت الذرة او بالسمن حسب الرغبة ، ثم نلف الضلع جيدا بورق الالمنيوم (القصدير) على لفتين افضل

نقوم بوضع الضلع في الفرن في صينية تحتوي على قليل من الماء على نار هادئة حتى ينضج نقوم بازالة ورق الالمنيوم عن الضلع ووضعه في الفرن مرة اخرى لتحميره.

يتم قلي اللحم المفروم بزيت الزيتون.