Pempek Dos Ny.Liem

Name: Pempek Dos Ny.Liem
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 sdm ebi/ udang kering (rendam di air panas, haluskan); 1,5 sdt kaldu bubuk; 2 sdt garam; 250 ml air; 125 gr tepung terigu serbaguna; 200 gr tepung tapioka; 2 buah telur (utk adonan); 3 buah telur, dikocok (utk isian kapal selam); cuko:; 300 ml air; 100 gr gula merah; 1 sdm gula pasir; 2 sdm asam jawa; 3 siung bawang putih; Secukupnya garam; 1 sdm ebi (rendam di air panas, haluskan); Secukupnya cabe rawit

Maryam Shalihatunnisa @dapurmaryam

Karawang, Jawa Barat, Indonesia

Lagi kepingin camilan berat di hari minggu. Mumpung ada ayahnya, minta tolong buat mbantu nguleni adonan😁

Lebih banyak

Pempek Dos Ny.Liem

Maryam Shalihatunnisa @dapurmaryam

Karawang, Jawa Barat, Indonesia

Lagi kepingin camilan berat di hari minggu. Mumpung ada ayahnya, minta tolong buat mbantu nguleni adonan😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 porsi

1 sdmebi/ udang kering (rendam di air panas, haluskan)
1,5 sdtkaldu bubuk
2 sdtgaram
250 mlair
125 grtepung terigu serbaguna
200 grtepung tapioka
2 buahtelur (utk adonan)
3 buahtelur, dikocok (utk isian kapal selam)
cuko:
300 mlair
100 grgula merah
1 sdmgula pasir
2 sdmasam jawa
3 siungbawang putih
Secukupnyagaram
1 sdmebi (rendam di air panas, haluskan)
Secukupnyacabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Masak air, kaldu, ebi, dan garam sampai mendidih dan larut.
2

Kecilkan api. Tambahkan terigu sedikit2 sambil diaduk cepat sampai kalis dan tidak bergerinjil. Sisihkan, tunggu uap hilang.
3

Masukkan adonan tadi ke wadah yg lebih besar. Tambahkan telur, mixer dengan speed rendah sampai kalis.
4

Tambahkan tepung tapioka sedikit2 sambil tetap dimixer sampai kalis
5

Bentuk adonan sesuai selera. Untuk bentuk kapal selam: pulung adonan, bentuk hole, lalu isi telur yg sudah dikocok 1/2 bagian saja..kalo kepenuhan jadi tumpah.
6

Rebus pempek di dalam air mendidih. Beri minyak sedikit. Tunggu sampai semua mengapung.
7

Angkat. Goreng sampai kecoklatan.
8

Cuko: haluskan cabe, bawang putih, ebi.
9

Masukkan bumbu halus, gula merah, gula pasir, asam jawa, garam, air.
10

Masak sampai mendidih. Koreksi rasa, lalu saring.
11

Hidangkan bersama mie dan timun.
12

Hemm, enaknya panas2 ya😋