Sambal Bajak
Dulu waktu kecil nenek suka masakin sambal ini nih, makan nasi anget cuma pake lauk tempe goreng sama kerupuk trus cocol sambel bajak ini, tapi nikmatnyaaa luwarr biyasaaa!! Dan mulai saat itu jadi suka sm sambal ini.
Sambal bajak ini jg tahan lama, jadi sekali bikin langsung banyak, untuk stok sambal dikulkas,,
Sambal Bajak
Dulu waktu kecil nenek suka masakin sambal ini nih, makan nasi anget cuma pake lauk tempe goreng sama kerupuk trus cocol sambel bajak ini, tapi nikmatnyaaa luwarr biyasaaa!! Dan mulai saat itu jadi suka sm sambal ini.
Sambal bajak ini jg tahan lama, jadi sekali bikin langsung banyak, untuk stok sambal dikulkas,,
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil, masukkan bawang merah dan bawang putih dulu, goreng sesaat sampai agak layu lalu masukkan cabe, tomat, kemiri, dan terasi. Setelah cukup matang angkat dan tiriskan menggorengnya jangan terlalu kering. (tomat, kemiri dan terasi dimasukkan di akhir agar tidak terlalu hancur dan gosong)
- 2
Haluskan semua bahan tambahkan garam, gula merah dan kaldu bubuk. (aku pake cobek batu, lebih nikmat daripada pake blender 😂)
- 3
Panaskan sedikit minyak (kalo bisa pake teflon biar sambal tidak lengket) dan tumis sambal sampai bewarna agak gelap dan sedikit lebih kental dari sebelumnya dengan api kecil. Di step ini bisa ditambahkan gula pasir jika anda suka rasa manis.
- 4
Setelah sambal mengental, matikan kompor dan sisihkan sambal ke pinggir teflon agar sisa minyak gorengnya terpisah. Tunggu sampai dingin lalu bisa masukkan sambal ke toples kaca kecil untuk disimpan di kulkas.
- 5
Bagi pecinta pete, bisa juga ditambahkan pete pada step menumis ya,,,
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar