A csirkemelleket felszeleteljük, kiklopfoljuk és besózzuk és borsozzuk.

Két evőkanál olajon teflon serpenyőben mindkét felét megpirítjuk.

Egy mély tűzálló tálban, amelyet vajjal kikenünk, ebben félig egymásra fektetjük a megsült csirkehús szeleteket.

Bevonjuk a sonkahabbal. 4 evőkanál lisztből, 4 deka vajjal, 4 deci tejjel besamelt főzzünk. A tűzről levéve hozzáadjuk a darált sonkát, 4 tojássárgáját végül a tojások kemény habját.

Előmelegített sütőben addig sütjük, ameddig a teteje szépen meg nem pirul.