Mpek mpek palembang (mpek mpek dos)

Name: Mpek mpek palembang (mpek mpek dos)
Yield: 10 porsi (20-25 biji)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit :; 250 gr terigu protein sedang; 50 gr tepung beras; 2 sdm peres garam halus; 700 ml air didihkan; 1 bj telur; 2 sdm minyak sayur; 500 gr tepung sagu tani (wajib); Bahan Isi :; 4 bj telur (dikocok); Bahan Kuah :; 500 gr gula merah/jawa (disisir tipis); 750 ml air (bisa ditambah sesuai selera); 40 gr asam jawa; 1/2 sdm garam; 50 gr bawang putih (dihaluskan/diblender); 50 gr cabe rawit (optional)

Irawati @irawati_mrf

Makassar

Lagi pengen makan mpek mpek tapi yg ga pake ikan istilah anak2 mpek2 kw.. resep dari bundanya Farah Queen.. lumayan alhamdulillah buat cemilan pengganti nasi.. rasanya? Hmm.. tetep enak lah pokoknya.. 😋😊

Lebih banyak

Mpek mpek palembang (mpek mpek dos)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi (20-25 biji)

Bahan Kulit :
250 grterigu protein sedang
50 grtepung beras
2 sdmperes garam halus
700 mlair didihkan
1 bjtelur
2 sdmminyak sayur
500 grtepung sagu tani (wajib)
Bahan Isi :
4 bjtelur (dikocok)
Bahan Kuah :
500 grgula merah/jawa (disisir tipis)
750 mlair (bisa ditambah sesuai selera)
40 grasam jawa
1/2 sdmgaram
50 grbawang putih (dihaluskan/diblender)
50 grcabe rawit (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air. Campur bahan kulit : tepung terigu+tepung beras+garam. Aduk rata. Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Tunggu sampai adonan hangat, kemudian masukkan telur dan minyak. Aduk. Setelah tercampur rata masukkan tepung sagu tani sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan kalis.
2

Didihkan air untuk merebus. Ambil sedikit adonan. Bentuk adonan kemudian isi dengan telur. Hati2 kulit jgn sampai bocor. Bentuk adonan sampai telur habis. Apabila msh ada adonan bisa buat bentuk lenjer. Kalau tdk telur bisa ditambah.
3

Rebus mpek mpek kurleb 10 menit/sampai mengembang. Tiriskan.
4

Untuk membuat kuah : didihkan air. Setelah mendidih masukkan gula merah & asam jawa. Setelah larut matikan kompor. Saring. Setelah disaring masak lagi larutan kuah, kemudian masukkan bawang putih & garam. Test rasa.
5

Goreng mpek mpek. Tiriskan. Iris2, kemudian tambahkan kuah & irisan ketimun. Mpek2 siap disantap.