Bumbui ayam terlebih dahulu dgn lada, ketumbar, kunyit diamkan beberapa menit sampai meresap bumbunya

Siapkan tepung saj**u dan tepung terigu perbandingan 1:1 kemudian tambahkan soda kue

Lumuri ayam dgn tepung kemudian celupkan ke dalam air, kemudian balurkan lagi ke dalam tepung 2 sampai 3 kali, diremas atau d cubit cubit biar tepungnya keriting

Masukan ke minyak panas dan banyak sampai ayam terendam dengan api kecil

Bila sudah kuning kecoklatan angkat

Siap disajikan