Kolak pisang singkong durian

Name: Kolak pisang singkong durian
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 sisir (uk. kecil) pisang kepok matang; 500 gram singkong; 8 biji durian (sesuaikan saja), bukan 8 buah ya; 1 buah kelapa parut, ambil 500 ml santan dari perasan pertama; dan 1000 ml santan dari perasan berikutnya atau sesuaikan banyak; 1 lembar daun pandan; 4 sdm munjung gula merah; 1 sdt garam; Secukupnya gula

Siska Dewi Lestari @siska_dewi_lestari

Muara Teweh, Kalimantan Tengah

Assalamu'alaikum..
Pagi-pagi saya posting kolak aja deh.. Di daerah saya lagi musim buah durian lho Bunda. Buah durian ini biasanya didatangkan dari sejumlah desa di sekitar Kab. Barito Utara, tetapi ada juga yg didatangkan dari Kabupaten tetangga. Biasanya di daerah kami buah durian ini oleh warga selain disantap langsung, juga dijadikan bahan baku lampuk durian (dodol durian) serta tempuyak atau daging durian yang diolah melalui cara fermentasi untuk disuguhkan sebagai pelengkap lauk saat makan.
Nah, ini kemaren beli buah durian dagingnya tebel, durian asli desa Nihan katanya 😊👍. Dan akhirnya sebagiannya saya kolak. Mohon maaf ya nama masakannya panjang banget, haha..

Lebih banyak

Kolak pisang singkong durian

Siska Dewi Lestari @siska_dewi_lestari

Muara Teweh, Kalimantan Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

1 sisir(uk. kecil) pisang kepok matang
500 gramsingkong
8 bijidurian (sesuaikan saja), bukan 8 buah ya
1 buahkelapa parut, ambil 500 ml santan dari perasan pertama
dan 1000 ml santan dari perasan berikutnya atau sesuaikan banyak
1 lembardaun pandan
4 sdm munjunggula merah
1 sdtgaram
Secukupnyagula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas pisang dan singkong, kemudian potong-potong. Untuk singkong cuci bersih
2

Siapkan bahan lainnya
3

Rebus singkong dengan air biasa, takaran air sedikit saja asal singkongnya terendam. Rebus sampai singkong matang, tetapi jangan terlalu matang. Supaya tekstur singkong nanti tidak hancur.
4

Masukkan gula merah, durian, daun pandan dan pisang, kemudian masukkan santan encer sekitar 300 ml saja dulu. Didihkan.
5

Masukkan sisa santan encer, beri garam dan gula pasir. Didihkan.
6

Jika sudah mendidih masukkan santan perasan pertama sambil sesekali di aduk. Cek rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan.